続いて向かったのも、新店のこちら。 元々東京にあった「坂本01」というお店で、2018年にビブグルマンにも選ばれています。 それが2019年5月に新潟市、8月に「坂本02」が上越市にできました。 塩そば700円+ローストビーフ丼380円 まずは美しいヴィジュアルに…

地元で根強い人気のラーメン屋さん。 特に花びらのように盛り付けられるチャーシューメンは昼過ぎには売り切れるほど。 メニューはこってりとあっさりから選べ、こってりは豚骨100％、あっさりは豚骨と魚介のブレンドになります。 しお肉みそラーメン（こっ…

nnpp.hatenablog.com さて、東京で身近な味を堪能した後は徒歩2～3分のこちらです。 2018年4月にオープンして瞬く間に人気店に上り詰めた鴨と水のみでスープをとったラーメンが特徴のお店。 個人的にはこういう引き算のお店は大好きです。 鴨中華そば塩850円…

nnpp.hatenablog.com 遅ればせながらここ数年で、山形にも来ている煮干の波。 ここの塩ラーメンは流れに逆らうかのような節系の出汁を押し出した一杯です。 塩ラーメン650円 前述の通り、節系の出汁がビシッと効いたスープはまろやかさもあり、塩味一辺倒で…