満鶏軒@東京都墨田区
さて、東京で身近な味を堪能した後は徒歩2～3分のこちらです。
2018年4月にオープンして瞬く間に人気店に上り詰めた鴨と水のみでスープをとったラーメンが特徴のお店。
個人的にはこういう引き算のお店は大好きです。
鴨中華そば塩850円
鴨の脂の香り、柑橘のさわやかな香り、ネギの甘い香りが相まって、これだけで米が食えそうです(笑)
半濁で綺麗なスープは見た目以上にどっしりと旨味を感じ、本当に鴨と水だけなのか疑ってしまうほど！
麺は全粒粉入りで、うまさというよりも香りと喉越しを重視に作られているイメージです。
このクォリティのスープの邪魔はしたくないという配慮でしょうか。
鴨チャーシューは噛み応えがあり、噛めば噛むほど旨味がジュワジュワと出てきます。
いやぁ、これはうまい！
ごちそうさまでしたm(_ _)m
住所：東京都墨田区江東橋2-5-3
電話：03-6659-9619
定休：無休
時間：11:00～21:00
