上越市をあとにし、向かったのは小千谷市。 こちらの店主さんは自分が新潟で学生だった頃にやっていた、教育関係のバイトの上司にあたる人。 当時からそのうちラーメン屋になる（実家がラーメン屋）という話は聞いていましたが、自分が地元に戻って就職して…

家系ラーメンの総本山、吉村家の数少ない直系店が上越市にあります。 11時20分くらいに到着しましたが、満席で並びもできています。 比較的回転も良さそうですが、それでもこのお客さんの入りはさすがです。 正直今まで家系で自分の舌に合うお店があまりなか…

続いて向かったのも、新店のこちら。 元々東京にあった「坂本01」というお店で、2018年にビブグルマンにも選ばれています。 それが2019年5月に新潟市、8月に「坂本02」が上越市にできました。 塩そば700円+ローストビーフ丼380円 まずは美しいヴィジュアルに…

『ラーメンWalker新潟2020』が11月8日に発売となります。今回、新潟の百麺人として店舗の選定等、微力ながらお手伝いさせてもらってます。宜しければ皆さん購読お願いします(^^)

続いては新店のこちら。 情報では店主さんは何度かラーメン屋の経営をされていた経験のある方なんだとか。 なるほど、確かに新店という割に熟れてる感じがあり、落ち着くお店でした！ 醤油白湯麺900円 濃厚な白湯に柚子を効かせた、最近流行ってるタイプのス…

柏崎市で大人気だったお店が上越市へ移転。 人気は相変わらずのようですね！ 10:00にお店に着くも外に5人の待ち、中にも何人か待っているようでした。 人気のメギスらーめんは自分の前で痛恨の売り切れ。。。 たまりじょうゆらーめん900円 真っ黒で醤油強め…

続いて向かったのはミサ本店から400メートルほど進んだところにあるこちら。 名前からもわかる通り、厳密にはミサ本店とは別の流れを組んでいるらしいです。 みそラーメン900円 本店に比べ白みがかったスープは、甘みとコクが非常に強いです。 乳成分由来の…

仕事が忙しくてなかなか更新できずにすみません。。。 やっと少し時間できました。 先日の3連休で、新潟に遠征してきました！ まずは上越市の超有名店、食堂ミサ本店さん。 みそラーメン860円 味噌のガツンとくる旨味、野菜の甘味、微かな辛味がマッチしてか…